【小田巻蒸し】うどん入りどでかい満足茶碗蒸し
すずめ @kassakun55555
#卵が主役のおかず
うどんが入った食べ応えのある茶碗蒸し【小田巻蒸し】。
大きな器で作ってください。
主菜はもちろん、夜食にもどうぞ。
【小田巻蒸し】うどん入りどでかい満足茶碗蒸し
#卵が主役のおかず
うどんが入った食べ応えのある茶碗蒸し【小田巻蒸し】。
大きな器で作ってください。
主菜はもちろん、夜食にもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
しいたけは飾り切り。かまぼこは薄切り。えびは殻を剥き背わたを取る。ささみは筋を取りそぎ切りにして淡口醬油を絡める。
-
- 2
ゆでうどんはざるに入れて水をかけてほぐし、水を切る。
-
- 3
卵を菜ばしで溶きほぐす。
Aを加えて混ぜる。
濾し器（または目の細かいざる）で濾す。 -
- 4
器にゆでうどんを入れ③の卵液を注ぐ。
かまぼこ・しいたけ・えび・ささみ・みつばの茎の部分をのせて、アルミホイルで覆う。 -
- 5
器の半分の高さまで水を入れた鍋を火にかけ沸騰させ④を入れ菜箸を挟んで蓋をし、強めの中火で3分、ごく弱火にして15分加熱。
-
- 6
鍋から取り出しアルミホイルを外し、みつばの葉をのせる。
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コツ・ポイント
・出来上がりは、器を傾けて濁っただし汁が出てこなければOK。火が通っていない場合はごく弱火で加熱時間を伸ばすか、火を止めて蓋をして蒸らしましょう。
・調理時間は2つの鍋で同時調理を行った場合の目安時間です。
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