茄子を半分に切って、皮の部分に切り込みを入れ水にさらす。

ベーコンをじっくり焼き油を出し取り出す。

２にオリーブオイルを入れ茄子を皮から焼き、返して塩こしょうをふる。

茄子の裏面にも、塩こしょうをして火を通す。仕上げにしょうゆを回しかけ火を止める。

筋なしインゲンのソテーと盛り合わせる。