ひき肉は酒を混ぜ合わせる。ゴボウは細切りにし、酢水にさらす。にんじん・ピーマンは細切りにしておく。

しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は小口切りにしておく。春雨は硬めに戻し、１０㎝の長さに切っておく。

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。

ゴボウ・にんじんを入れ、しんなりとするまで炒める。ピーマンを加え、さっと炒め合せる。

[Ａの材料]を入れ、汁気がなくなるまで炒める。取り出しておく。

ゴマ油・しょうが・赤唐辛子をたし、香りが出るまで炒める。

春雨・[Ｂの材料]を入れ、蓋をして弱火で５分程煮る。

⑤を加え、強火で汁気がなくなるまで炒める。

器に盛り、ゴマを散らす。