塊のラムは大き目の一口大に切り、鍋に入れます。トマト缶は中身のトマトを手で崩すようにして鍋に加えます。水、塩(最初は少なめ、煮立ってきたら味見をしつつ皿に加える、がいいと思います）、ブラックペパーを加え、蓋をして中火にかけます。

豆は缶から出しさっと水洗いしてざるにあけておきます。鍋が煮立ったら弱火にし、ただひたすら火にかけます。ラムの脂が煮汁に浮いてきたら(目安です)、水切りしていた豆をいれ、カレー粉＆ウースターソース(好みで増減してください）も加え蓋をしてさらに煮込みます。

汁が煮つまりとろっとなってきたら出来上がり（ルクルーゼで煮るとラムはほろほろになりました）。仕上げに刻んだパセリ、あるいは香菜(香菜のほうがフレーバーがあって個人的には好き）を加え、ひと混ぜしたあと器に盛って食卓へ。