鍋に水を入れて市販のダシの素を溶かす。そこに醤油（薄口）・砂糖・酒・みりん・塩（少々）を加えて煮立たせる。高野豆腐を入れ弱火で煮る。

ミックスベジタブル（冷凍のまま）を加えて弱火のまま煮る。火が通ったら生卵を溶いて回し入れ、火を止めてフタをして余熱で卵に火を通す。