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ズッキーニとアスパラのカレーマヨサラダ
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ズッキーニとアスパラのカレーマヨサラダ-レシピのメイン写真

ズッキーニとアスパラのカレーマヨサラダ

paltan
paltan @cook_40023846

夏野菜を、カレー風味のサラダに仕上げました。力強い旬野菜の食感を、濃い目のドレッシングが引き立てます。
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使ったサラダのバリエーションを考えているうちに思いつきました。

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夏野菜を、カレー風味のサラダに仕上げました。力強い旬野菜の食感を、濃い目のドレッシングが引き立てます。
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材料

  • ズッキーニ 1本
  • アスパラガス 3~4本
  • カレー粉 小さじ1/2
  • マヨネーズ 大さじ1
  • りんご酢、またはレモン汁 大さじ2/3
  • 塩、こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    ズッキーニは1、5cm角に切り、500wの電子レンジで2分加熱する。水分が出るので、ペーパーなどでふき取り、軽く塩を振る。アスパラガスは1、5cmの長さに切って、熱湯で1分茹でてざるにあげる。

  2. 2

    カレー粉、マヨネーズ、りんご酢を合わせ、①と和える。塩、こしょうで味を調える。

  3. 3

コツ・ポイント

りんご酢またはレモン汁を加えることによって、マヨネーズくささがなくなり、さっぱりと上品に仕上がる。野菜は加熱しすぎないこと。

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paltan
paltan @cook_40023846
2006/07/03 12:21に公開
お料理関係のお仕事と育児に奮闘しながら、体にやさしいお料理、パン、お菓子作りを楽しんでます♪※お仕事初めてから全然更新できてませんが、ぼちぼちやっていきまーす。
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このレシピのキーワード

カレー サラダ アスパラ ズッキーニ カレー粉

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