じゃがいもはスライスして水に５分つけておく。たっぷりの水からじゃがいもをくずれる位までゆで、水切りする

じゃがいもが熱いうちにAを混ぜすりこぎでつぶしまぜる。
まとまってきたら耳たぶくらいの柔らかさになるまで手でこねる。

生地を半分に分け、お好みのチーズ(角切）、ゴマをそれぞれ混ぜ合わせる。4～5等分して丸める。

180℃に予熱したオーブンで15分焼いて出来上がり。