材料をHBにセットして生地を作ります。出来上がったら、８等分にして丸めぬれふきんなどをかけ、２０分程休ませます。

軽くガス抜きして丸めなおします。表面に溶いた卵白をぬってコーンミールをまぶして、裏側は卵白をぬらないでそのままコーンミールをつけます。

３０分程２次発酵します。ひとまわり大きくなったら表面に霧吹きし、２００度に温めたオーブンで１０分～１２分焼きます。