バニラのめしべは、中のバニラビーンズを使った後でもかまいません。
オイリーな感じだったら、ペーパータオルで外側を拭きます。

オーブントースターで20秒ほどバニラのめしべをローストします。（パンをトーストした後の余熱でも十分です）
香りがかるく漂ってくるまで・・・季節に寄って時間の長さが若干変わります。

ローストした熱が完全に取れたら、空き瓶にグラニュー糖と一緒に入れて蓋をしてよく振ります。ほんの数分で使えるようになります。
*使った分だけシュガーを足しておけば、いつまでも使えます。

生クリームやカスタードを作る時に一緒に煮込んでしまったバニラは、白ラム酒漬けに。時間が経つとバニラ風味のダークラム酒に。