レーズン以外の材料をニーダーのポットに入れて２０分捏ねる。
途中１０～１３分経ったところでレーズンを投入。

こねが終わったら一次発酵。一次発酵終了後９分割して丸めなおし、ベンチタイム１０分くらい。

ベンチタイム終了後もう一度丸め直し、スプレーオイルをぬった型に３個ずつ入れて、二次発酵。

二次発酵終了後、１９０度に予熱したオーブンで２４分くらい焼成する。