材料を揃えましょう。その方がラクです。チーズとバターは室温に戻します。（卵、バニラオイル、砂糖は写ってないです）

バターを良く混ぜ、さらにクリームチーズを混ぜ、柔らかくします。急ぐ場合は、クリームチーズやバターをそれぞれ電子レンジでチンっ！（その場合は焦げないように加熱しすぎに注意しましょう）

柔らかくなったクリームチーズに、サワークリームを加え、さらに混ぜます。

レモン汁をお好みで入れます。
絞りたてでなく、卓上タイプのレモン（100％であれば）で大丈夫です。
味見してください。

全卵2個と卵黄2個をよく混ぜます。

チーズ2種が混ぜ合わさったら、砂糖を何度か分けて、混ぜ合わせます。砂糖の量は150ｇですが、減らしても大丈夫です。（100g入っていれば、そこそこ甘いです）

卵を3回に分けながら混ぜます。入れる度によく混ぜてください。

バニラオイルとふるったコーンスターチを入れ、よく混ぜます。

底抜けする型に入れ、オーブンに入れます。この時、湯煎焼きにしますので、5ミリほど水を張ってください。（まんべんなく焼く為に、ターンテーブルで焼くことをオススメします）

160度のオーブンで60分から70分焼いてください。オーブンの種類にもよります。
焼いている時は結構、膨らみますがオーブンから出すと、凹みます。

焼きたてはふるふるしてますので、無理に型から外さないで下さい。粗熱を取ったら、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かしてください。

一晩寝かすと、ツヤもでます。軽くホイップクリームを載せても美味しいです。ジャムなどをレモン汁でのばして掛けても美味しいです。