そうめんはゆでて冷やしておく。

器に卵を入れ、竹串で黄味部分を1，2箇所さす。
かぶるくらいの水を注ぐ。

ラップをしないで、約2分加熱する。

器にそうめんを盛り、豆腐のボロボロをのせ、卵をのせる。

だし汁と醤油を混ぜたかけ汁を好きな量かけ、いただく。