ジャガイモの皮をむき、一口大くらいに切って茹でる。
※ダイスカットにしてもＯＫ。茹で時間が短縮でき、かつ、つぶしやすい。

茹で上がったら、茹で汁を捨て、そのまま、火の上で乾煎りし、粉ふきいもにする。

２の芋を粗めにつぶし、マヨネーズ、牛乳、を入れ、香辛料、調味料で味をつけたら完成。最後にオレガノを一振り。