豚薄切り肉は５ｃｍくらいの長さに切る。
なすは１ｃｍくらいの輪切りに、たまねぎは薄切りにする。

だし汁、しょう油、砂糖、酒、酢を混ぜてつけ汁を作る。
たまねぎをつける。

フライパンにサラダ油を薄くひき、豚肉を１枚ずつ並べるようにして弱火で油がじわじわ出てくるくらいじっくり焼く。焼き色が付いたら裏返し、両面こんがりと焼く。焼きあがったら油を切らずそのままつけ汁につける。

フライパンに油を足してなすを並べて焦げ目が付いてしんなりするまで焼く。焼きあがったら、つけ汁へ。

冷蔵庫で冷やしてできあがり。