鍋にお湯を沸かして、めんつゆを入れ、濃い目に味をつける。

火を弱めて、水溶き片栗粉を少しずつ加えながら混ぜ、とろみをつける。

煮立ったら、とき卵を細く流しいれ、かたまったら、さいのめに切った豆腐、裂いたかにかま、小口切りの細ねぎ、しょうがを加えて、火を止める。

器によそって、少しさましてから冷蔵庫で冷やす。