焼きピーマンのぴりっと漬け

はなきらり
はなきらり @cook_40021610

ピーマンをトースターで焼いて豆板醤入り味付ポン酢につけるだけと手間いらず。ピーマン1個ぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の母が、野菜の焼き漬けがおいしいと言っていたのを思い出し、ためしにやってみたら、本当においしかった。

焼きピーマンのぴりっと漬け

ピーマンをトースターで焼いて豆板醤入り味付ポン酢につけるだけと手間いらず。ピーマン1個ぺろりと食べられます。
このレシピの生い立ち
実家の母が、野菜の焼き漬けがおいしいと言っていたのを思い出し、ためしにやってみたら、本当においしかった。

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材料

2人分
  1. ピーマン 2個
  2. 味付ポン酢 大さじ2
  3. 豆板醤 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    ピーマンは洗って丸のままオーブントースターで5分程度、ちょっと焦げ目がつくくらいまで焼く。

  2. 2

    味付ポン酢と豆板醤を混ぜた中に、1を漬け込む。

  3. 3

    15分ほど漬けてピーマンが少ししんなりしたらできあがり。

コツ・ポイント

ピーマンの種が気になるときは、ピーマンを縦半分に割って種を取ってから焼いてください。

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はなきらり
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に公開
娘たちが幼稚園の頃始めたCOOKPAD。あっという間に月日が過ぎ、彼女たちも大学生になりました。外で食事をしてくることも増えたので、私も食事を作る機会が減ってきています。コロナ禍もあり、しばらくパンやお菓子作りからも遠ざかっていましたが、久しぶりにやってみたらやっぱり楽しい♡ また少しずつ、時間を見つけて手作りを楽しみたいと思う今日この頃です。
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