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揚げ出し豆腐
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揚げ出し豆腐

RIELAR
RIELAR @cook_40019051

お豆腐をひと手間加えて...

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材料

4人分
  • 木綿豆腐 1丁
  • 小麦粉 適量
  • 大根おろし 適量
  • しょうが 1片
  • わけぎ 適量
  • カツオ節 適量
  • めんつゆ 水400ccに希釈する量
  • 酒・みりん 少々
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作り方

  1. 1

    豆腐はざるにのせ1時間程度水気を切る(電子レンジで豆腐をキッチンペーパーに包んで1.2分でもOK)
    大根、しょうがはすりおろす
    わけぎは小口切り(2.3mm)

  2. 2

    1の豆腐に小麦粉をつけて熱した油でほんのり茶色になるまで揚げる  ★ポイント→このときあまり触らない 

  3. 3

    だし汁の中にめんつゆと酒・みりんをいれ煮立たせる
                  2の豆腐をお皿に盛り大根おろししょうがを山形に盛りつけてめんつゆをかける
                  最後にわけぎとカツオ節をふりかけ完成!!

コツ・ポイント

お好みで海苔を散りばめたり、揚げた茄子を添えてもいいと思います(^∀^)

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RIELAR
RIELAR @cook_40019051
2004/09/19 04:31に公開

このレシピのキーワード

あげだし豆腐 わけぎ 大根おろし かつお節 酒 もめん豆腐 小麦粉 しょうが

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