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お豆腐をひと手間加えて...
お豆腐をひと手間加えて...
豆腐はざるにのせ1時間程度水気を切る(電子レンジで豆腐をキッチンペーパーに包んで1.2分でもOK)
大根、しょうがはすりおろす
わけぎは小口切り(2.3mm)
1の豆腐に小麦粉をつけて熱した油でほんのり茶色になるまで揚げる ★ポイント→このときあまり触らない
だし汁の中にめんつゆと酒・みりんをいれ煮立たせる
2の豆腐をお皿に盛り大根おろししょうがを山形に盛りつけてめんつゆをかける
最後にわけぎとカツオ節をふりかけ完成!!
お好みで海苔を散りばめたり、揚げた茄子を添えてもいいと思います(^∀^)
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