ツナを缶汁ごとフライパンに入れ、みじん切りにしたにんにくと一緒においておく。

ゴーヤは縦半分に切って中のわたを取り除く。さらに縦半分にして薄切り。塩（分量外）でよくもんで塩水につけておく。

玉ねぎは薄切り、エリンギは短冊切りにする。梅干しも細かく刻む。

フライパンを熱してツナとにんにくを炒める。いい香りが出てきたところで玉ねぎとエリンギも入れてよく炒める。酒・みりんを加えたあと、塩コショウで濃い目に味付けする。（ここまで中～強火）

ゴーヤの水気を切ってフライパンに入れて炒める。マヨネーズと梅干しを加えてしばらく混ぜ（弱～中火）、火を止めてできあがったパスタソースを冷ましておく。わたしはうちわで扇いで冷ましました＾＾；

ここからパスタをゆで始める。表示時間通りに茹でたらザルにあげ、冷水でしっかり冷やしてひきしめる。

パスタをお皿に盛り、その上からパスタソースをのせて完成★