まずは、下ごしらえします。玉ねぎは、みじん切りし、あめ色になるまで炒めます。ごーやは、薄きりにして塩少しいれた湯に入れ、１０分程茹でます。そうすると苦味が薄くなります。

１／３を残し、みじん切りにします。私は、にがみが苦手なので、塩こしょうで味付けし、炒めました。更ににがみが薄くなります。

ボウルに合い挽き肉・玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳・調味料を入れ、こねます。やわらかすぎるようでしたら、パン粉少量増やして下さい。こねが足りないと、焼きの時にくずれてしまいますので、愛情こめ、しっかりこねます。

空気を抜いて、２等分し、焼きます。初めに強火にして焼きをつけ、弱火にして、ふたをし、じっくり焼きます。焦げないように時々様子みながら。あっそうだった、上にごーやをのせます。私は、片面だけのせました。

裏も返し、火が通るように焼きます。ここからハンバーグが４つに増えますが、気にしない。気にしない。

できあがりました。おいしそー。

おっと、最後にソース。６のフライパンにソース材料入れ、弱火で火を通します。