大根のきんぴら風☆
ほんのちょっぴり余った大根、どうしよう?ってときは簡単に一品作っちゃいましょ!
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大根とにんじんは千切り。火の通りの関係から、大根のほうが太め、にんじんを細めに。油揚げも大体大きさを揃えて切る。
鍋にごま油を熱し、1の材料にざっと油が回るように炒め、少量の水を加える。
ほんだし、砂糖、塩で味を整え、しょうゆを鍋ふたまわし程度さらっと加える。塩が多いのでしょうゆは風味・香り付け程度と考えてください。火を止め、黒ゴマを好みの量まぶして完成。
大根はすぐ火が通ってしゃきしゃきとはいえないので、ふつうのきんぴらともイメージ違うかも。でも、旨いですよ。
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