サラダオイル、オリーブオイルとにんにくを熱し、香りがしてきたら赤唐辛子を入れる。

荒みじん切りした玉ねぎと、食べやすい大きさに切ったベーコンを炒める。

石づきを取ったしめじを入れて炒める。

全体が炒めあがったら、トマト缶を入れて馴染ませる。

半分に割り、身に切り込みを入れたナスを耐熱皿に並べ、トマトソースをかける。さらにスライスチーズをちぎって並べる。オーブンで15分くらい焼く。

ドライパセリを散らして完成。ナスが見えません！