さつまいもの皮をむいて細かい千切りにする（水にはさらさない）フライパンにバターを熱しさつまいもを入れて軽く押さえつけながら形を整え、弱火でじっくりと焼く。

裏面もじっくりと焼いたら出来上がり。仕上げにお好みでバターを乗せたり塩やシナモンを振る。

焼きたてのカリカリも少し置いてしっとりしたくらいも美味しいです。