玉ねぎ、にんじんは薄切り、ベーコンは２～３㎝(食べやすい大きさ）に切る。

玉ねぎをバターで炒める。２０～３０分しっかり炒める。

にんじん、ベーコンを加えさっと炒めて、水４カップを入れる。

あくを取り、コンソメを入れて、１５～２０分煮込む。最後に塩・胡椒で味をととのえる。