ジャガイモは一口サイズに切り、十分柔らかくなるまでゆでるか、レンジに数分かけます。
たまごはゆで卵にします。

やわらかくなったジャガイモは細かくすりつぶします。

ゆで卵の黄身は細かくほぐし、白身はみじん切りにして（２）のジャガイモに加えます。

明太子は中身を取り、皮は細かく切ってorちぎって、全部（３）に加えます。

全体がよくなじむまで混ぜたら、マヨネーズを加えてさらに混ぜて、出来上がりです。

そのまま食べてもおいしいですが、レタスやキャベツなどと食べてもいいです。