もやしの芽と根を取り、少し（５分程度）の間水につけて置く。ざるに上げ、水を切って置く。

肉は１口ぐらいの大きさに切り、塩・コショウ・ガーリックで下味を付け、片栗粉にまぶして置く。

キャベツはざく切りに、ピーマン・パプリカ・かまぼこは千切りにする。

中華鍋にサラダ油をひき、にんにくのみじん切りを入れ、匂いを出す。次に肉を入れ炒める。片栗粉くっつくので、すばやく炒める。
赤いとこがなくなったら、ピーマン・パプリカを入れ、炒める。

キャベツも入れ炒め、もやしとかまぼこを入れる。
火を弱火にし、塩・胡椒・中華だし（辛いのが好きな人は唐辛子を入れる）で味付けしたら、一気に強火で炒める。もやしを味見して火が通っていたら、醤油をフライパンを１周するぐらいかける。ざっと炒めたら、出来上がり

もやしの芽と根は捨てるのもったいないので、味噌汁の具として使ってください。