合びき肉と玉ねぎでハンバーグを作るようにタネをつくる。（つなぎにパン粉・牛乳・卵黄使ってください）
にんにく醤油に漬け込んだ大葉数枚をきざんでタネに混ぜ、よくこねる。

ピーマンを縦に二つに割り内側に片栗粉を薄くまぶす。
そこに1で作ったタネをギュウギュウ詰める。

フライパンを熱して、肉側を下に中火で焼く。
焦げ目が付いたらピーマン側を下に裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きする。
楊枝をさして肉汁が赤くなくなるまで焼く。

焼きあがった３に大葉にんにく醤油を適量たらす。
大根おろしの水気を絞って３の上に盛り、大葉をお好みで散らす。
最後にもう一振り大葉にんにく醤油をかける