これがYAUTIA BLANCAです。

皮をむいたところ。

芋をチーズをすりおろすような感じですりおろします。

卵とパセリのみじん切り、塩、コショーを加えてまぜます。

こんなかんじになります。

スプーン一杯をかき揚げの要領で油で揚げます。１６から１８個くらいできます。その後、新聞紙などに広げて余分な油を切ってください。

お好みでレモンなどを絞ってどうぞ。ビールにも合いますよ！