鍋に塩を入れ沸騰させ、パスタを茹でます。
★味付けの塩分は、ここでの塩とあとの醤油のみなので、お好みに加減して、塩を入れてください。
茹で上がったら、流水で冷やします。

パスタを茹でている間に大根おろしを作ります。水分はしぼってください。

冷やしたパスタを皿に盛り、オリーブオイルを振り掛けます。
大根おろしを中央に点盛りにし、その上にアルファルファをのせます。
★オリーブオイルが味の決め手になりますので、あとに混ぜる醤油との加減でお好みの量を降りかけてください。

小皿に醤油、レモンの絞り汁を入れ混ぜます。
バジルをみじん切りにし、アルファルファの上に散らします。

パスタ皿と醤油の小皿を食卓へ。各自、お好みの加減て醤油をかけて頂いてください。

★トッピングは他に、オクラ、納豆、なめこ、刻みのりなどと大根おろしを組み合わせても美味しいと思います。