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ライ麦10%ロールパン
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ライ麦10%ロールパン-レシピのメイン写真

ライ麦10%ロールパン

なぼち
なぼち @cook_40019537

ライ麦粉をほんの少し混ぜた生地です。この分量でも、独特の風味がします。
このレシピの生い立ち
ライ麦粉の入ったパンが好きですが、幼児も食べるので、食べやすいように少量の配合にしました。

ライ麦粉をほんの少し混ぜた生地です。この分量でも、独特の風味がします。
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ライ麦粉の入ったパンが好きですが、幼児も食べるので、食べやすいように少量の配合にしました。

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なぼち
なぼち @cook_40019537

ライ麦粉をほんの少し混ぜた生地です。この分量でも、独特の風味がします。
このレシピの生い立ち
ライ麦粉の入ったパンが好きですが、幼児も食べるので、食べやすいように少量の配合にしました。

ライ麦粉をほんの少し混ぜた生地です。この分量でも、独特の風味がします。
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材料

ロールパン10~12個
  • 強力粉 225g
  • ライ麦粉 25g
  • バター 20g
  • 砂糖 20g
  • 塩 4g
  • 水 165cc
  • ドライイースト 3g
  • グラハム粉 適量(トッピング)
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで一次発酵まで済ませます。

  2. 2

    取り出した生地を分割して丸め、10~15分休ませます。

    • ライ麦10%ロールパン作り方2写真
  3. 3

    成形し、40℃のオーブンで50分ぐらい、二次発酵させます。

    • ライ麦10%ロールパン作り方3写真
  4. 4

    霧吹きし、グラハム粉を振りかけたら、200℃のオーブンで13分焼きます。

    • ライ麦10%ロールパン作り方4写真
  5. 5

    焼き上がり。奥の方の、丸く成形したものにはけしの実をトッピングしています。

    • ライ麦10%ロールパン作り方5写真

コツ・ポイント

高温で焼くことで、より香りが生きるように思います。

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なぼち
なぼち @cook_40019537
2004/11/29 08:02に公開
つい最近お菓子づくりを始めたばかり。大好きなマンガを読みながら、オーブンで何かが焼けるのを待つのは楽しいです。
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このレシピのキーワード

バターロール バター 強力粉 ライ麦粉

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