南瓜を一口サイズのうすぎりにし、耐熱皿に入れラップをし、電子レンジで６分加熱。

えのきは４ｃｍ幅にカットし、油をひいたフライパンで炒め、塩コショウで味つけする。

①の上に②をのせ、チーズをちぎって均等にのせる。オーブンで５分焼き、チーズがとけたら上からパセリをふる。