チョコとくるみのざくざくクッキー
さくさくのクッキー生地にざくざくのくるみ、お好みのチョコで焼いてください。冷蔵庫で寝かせることもないので、食べたいときにすぐ焼けます。クッキーのコツも細かく載せました。ぜひ、クッキーを焼くときの参考にしてください
このレシピの生い立ち
クルミの入ったクッキーが焼きたくて。ざくざくとした食感と、さくさくしたクッキー生地のベストマッチをぜひどうぞ！
http://momo0710.exblog.jp/3486611/
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- 1
薄力粉は１度ふるっておきます。卵は室温に戻しておきます。バターは１．５センチぐらいの厚さに切って室温に戻します。くるみ、チョコは５ミリ角くらいに砕いておきます
-
- 2
バターをハンドミキサーでクリーム状にした後、
グラニュー糖と塩を入れて白っぽくなるまでハンドミキサーでかき混ぜます -
- 3
卵を、３～４回に分けてそのつどよく混ぜます。
-
- 4
ふんわりしたら
ゴムベラでまわりを集めて
薄力粉をふるいいれます。 -
- 5
ゴムベラで
薄力粉を切るように混ぜ、まだ粉っぽさが残っているうちに
チョコとクルミを入れて切るように混ぜます -
- 6
天板に大さじ１くらいのクッキー種を
スプーンですくって
間隔をあけて置いていきます -
- 7
１８０度で予熱したオーブン入れて１７０に下げて
１２～１５分焼きます。裏にうっすらと焼き目がついたら焼き上がり。
あみに出してさまします -
コツ・ポイント
卵は、必ず室温にもどす。（分離を防ぎます）バターは、戻しすぎに注意（指で触って指のあとが残るくらい）バターを戻すときは１．５センチくらいの厚さにきっておくと、まわりは、柔らかく、中は硬いということが防げます。溶いた卵をバターに加えるとき、１回目のまぜを、十分にすると、比較的分離しにくいようです余熱は１０度高めに（あけると庫内の温度が下がるので）焼きすぎはバターの風味が飛びます
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