この出汁しょうゆは麺つゆ始め、煮物や魚の煮つけ、丼ものやドレッシング、なんでも使える和食の万能だしの素。うちではなんでもこれで調理してます。
市販の麺つゆでも同じように使えますが、やはりお味は手作りが一段上
このレシピの生い立ち
ＮＨＫ「きょうの料理」で紹介された料理人村田吉弘さんのレシピ