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☆ぶりの竜田揚げ☆ おろし添え
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☆ぶりの竜田揚げ☆ おろし添え-レシピのメイン写真

☆ぶりの竜田揚げ☆ おろし添え

はなぼー
はなぼー @cook_40024929

ぶりと言えば塩焼き・照焼。でもたまにはカラっと揚げて大根おろしを添えて!

ぶりと言えば塩焼き・照焼。でもたまにはカラっと揚げて大根おろしを添えて!

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☆ぶりの竜田揚げ☆ おろし添え

はなぼー
はなぼー @cook_40024929

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材料

3人分
  • ぶり 3切
  • ●酒 1/4カップ
  • ●しょうゆ 1/4カップ
  • ●しょうが 1~2片(すりおろしておく)
  • 片栗粉 適量
  • ナス 3本
  • 塩
  • 揚げ油 適量
  • 大根 1/4本程度
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作り方

  1. 1

    ぶりに下味をつけます。ぶりは半分の大きさに切ります。●の材料を合わせ、ぶりを漬け20~30分置きます。

  2. 2

    なすは一口大に切り、格子縞(って言うのかな・・・?)に切り目を入れ、数分水にさらしてあくを抜く。

  3. 3

    大根はおろして水気を軽く切っておきます。

  4. 4

    油で揚げます。
    ナスは、キッチンペーパーなどで水気をとり、高温でカラっと素揚げし、塩をパラパラと少しかけます。

  5. 5

    ぶりは、漬け汁を軽く落とし、片栗粉をまぶして、(ナスよりは低温でじっくりと)揚げます。

  6. 6

    なすとぶりを盛り、大根おろしをかけます。
    ポン酢や醤油をちょっとたらしておめし上がり下さい♪

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はなぼー
はなぼー @cook_40024929
2005/02/05 13:44に公開
2児のハハ。おいしけりゃいいの♪隠れマヨラーです。http://fan.milkcafe.to
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