卵は常温に戻しておきます。薄力粉とベイキングパウダーは一緒にしてふるっておきます。オーブンを160℃に予熱します。
卵をボウルに割りいれます。

卵を泡立て器でよけ混ぜ、砂糖を加えます。泡だて器でよく混ぜます。牛乳も加えて、よけ混ぜます。

きな粉をザルでふるって加えます。一緒にしておいた粉類ももう一度ふるいながら加えます。ゴムへらで切り混ぜします。

生地がまとまってきたら、白ごまと黒ごまを加えます。

ゴムへらで切り混ぜして、生地が一まとまりになればOK。

クッキングシートを敷いた天板の上に生地を置き、形成します。手にに水を付けて形成するとしやすいです。160℃のオーブンで20分やきます。

焼けたら、網の上で粗熱をとります。粗熱はとれたら、厚さ1cm位にカットします。

カット面を上にして、再度、クッキングシートを敷いた天板の上に並べ、150℃のオーブンで片面10分の合計20分焼きます。焼けたら、網でさまして、完全にさめたら、密閉容器で保存じます。

断面！

しっかり！ハードなビスコッティー！