具なしペペロンチーノ
具なしでも美味しい！簡単ペペロンチーノ
このレシピの生い立ち
BARのマスターに教わったレシピと、ケンタロウのレシピのいいとこ取りです。
アプリでひらく作り方
- 1
使う具材はたったのこれだけ。お湯は沸かしておきます。
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- 2
スパゲティは5分茹でタイプ。早速茹でます。鍋に入れる時、手で押してあげるとスパゲティがお湯のなかにすっぽり！
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- 3
赤唐辛子はハサミなどで小さく切ります。
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- 4
ニンニクは微塵切り。すぐ使うので、フライパンに直接入れちゃってもＯＫ（笑）
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- 5
スパゲティが茹る頃に、フライパンにオリーブオイルを入れ火をかける。ニンニク、塩を入れる。
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- 6
スパゲティの茹で汁は隠し味。まだスパゲティが茹っていなかったら、一度火を止める。
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- 7
茹ったスパゲティをよく湯切りし、フライパンで炒める。赤唐辛子を加え、よく混ぜ合わせる。
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- 8
味見をして、物足りない気がする方は、塩をもう少しパラパラとかける。お皿に高く盛って、コショウをパラパラかけて出来上がり！
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コツ・ポイント
ニンニクと塩で、オリーブオイルに味付けするのがポイント。シンプルな料理はこうゆうところで味を大きく左右します。赤唐辛子は長く炒めると、風味が飛んでしまいます。ササッと混ぜるイメージです。
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