パン記録☆ はじめの一歩♪ふわころテーブルパン
パン修行中です。これからも基本をマスターしながら、いろんなパンに挑戦したい気持ちを込めて、記録を残そうとｕｐしました(^-^)。 シンプルな味で、ふんわ～りイィ香り♪そのままでも、マーガリンやジャム、サンドパンなど…お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ワタシにパンの魅力を教えてくれてた、クックメンバーさんに感謝の気持ちを込めて♪はじめの一歩です(*^-^*)
パン記録☆ はじめの一歩♪ふわころテーブルパン
パン修行中です。これからも基本をマスターしながら、いろんなパンに挑戦したい気持ちを込めて、記録を残そうとｕｐしました(^-^)。 シンプルな味で、ふんわ～りイィ香り♪そのままでも、マーガリンやジャム、サンドパンなど…お好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
ワタシにパンの魅力を教えてくれてた、クックメンバーさんに感謝の気持ちを込めて♪はじめの一歩です(*^-^*)
アプリでひらく作り方
- 1
材料はきっちり計ります。 バターは室温に戻し、卵は溶き卵にします。 牛乳はレンジで少し温め、人肌温度にします。 天板にオーブンシートを敷いておきます。
- 2
強力粉を入れたボウルに、ドライイースト＆砂糖を入れ、離れたところに塩＆バターを入れます。 ドライイースト＆砂糖に目掛けて、卵を合わせた牛乳を少しずつ入れながら、粉全体を箸で混ぜていきます。
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- 3
水っぽさがなくなったら手ごねにチェンジ☆ 生地がまとまるまで、手の平の付け根に力を入れながら、こねていきます。最初はまとまりにくいけど、頑張ってコネコネしようo(^-^)o
- 4
まとまってきたら生地を持ち上げ、ボウルに打ち付けます。そしてこねる。 「コネコネコネコネ････ペタン！」を、繰り返します。（コネ時間は15分くらいが目安かな？ ※力加減にもよります）
- 5
【一次発酵】 生地がなめらかになってきたら、生地をまとめます。ボウルに薄く油を塗り、生地を戻しボウルにラップして、２倍に膨らむまで温かい部屋で発酵させます。 （寒い我が家はオーブンで〔35℃前後・40～45分〕発酵させます）
- 6
【ﾌｨﾝｶﾞｰﾃｽﾄ】 ２倍くらいに膨らんだら、指に粉(分量外)をつけ、中央にプスッと刺してみます。指の跡が消えずに凹みが残ってたらＯＫ♪
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- 7
【ｶﾞｽ抜き】 まな板に粉(分量外)を薄く付け、ボウルからゆっくり生地を取り出します。 生地を優しく押してガス抜きをします。平たくしたら、包丁かスケッパーで生地を４等分（2～6等分でも）に切り分けます。
- 8
【ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ】 軽く丸めたら、生地にラップをふんわりかけます(乾燥を防ぐ為)。１０分ほど生地を休ませます。
- 9
ベンチタイムが終わったら、生地を成形していきます。底になる側に、生地を引っ張るように伸ばします。底面の寄せた生地は、つまんでくっつけておきます。丸みを作りながら、優しくコロコロと丸めていきます（表現が難しいけど…）。 底面は多少シワになってもＯＫ♪
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- 10
【二次発酵】 丸めた生地は、天板に間隔をあけて並べ、更に発酵させます。膨らむので、ふんわりとラップをかけて温かい部屋で発酵させます。 （寒い我が家はオーブンで〔35℃前後・40～45分〕で発酵させます）
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- 11
【ﾄﾞﾘｭｰﾙ】 パンにつやを出したい場合は溶き卵を表面に塗ります。二次発酵まで済んだら、大さじ1の溶き卵に、小さじ1弱の水を入れ合わせます。ハケやスプーンの裏などで生地の表面に塗ります。(卵に水を入れるのは、どちらでもＯＫ）
- 12
オーブンの予熱は〔200℃〕です。パワーの強いオーブンなら、予熱〔180℃〕でＯＫ♪です＾＾
- 13
予熱が終わったら焼きに入ります。〔180℃・20～25分〕ほど、焼きます。 ※オーブンによって焼き時間が変わるので、15分過ぎから様子を見てください☆
- 14
焼き色がついたら出来上がり♪出来立ては最高です(＞∇＜)！ 冷めて硬くなってしまっても、ラップして15秒チンでふっくら♪
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- 15
記念写真♡その① ころころパンを8個焼きました♪
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- 16
記念写真♡その② 生地を半分に分け、1/2分を1つに：ﾄﾞﾘｭｰﾙ無しで切り込みを入れたでかパンです。もう半分でころころパンを3つ作りました。
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- 17
美渚ちゃんが作ってくれて、日記とID：22621334のレシピ集でも紹介してくれました☆「生地も扱いやすくしとふわで美味しかった」と嬉しいお言葉！まだまだ修行の身、パン初レシピでドキドキしてたけど、そう言ってもらえて幸せ♡作ってくれてありがとう！
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- 18
yukaぽーんちゃんが作ってくれて、日記でも紹介してくれました☆なんと！「パン初でびゅぅ」作で、これを作ってくれました（感動♡）とても初めてとは思えなくくらい、とっても美味しそうデス！！楽しく作れたと嬉しい報告をもらいました。どうもありがとう
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- 19
⑱yukaぽんちゃんのサンドバージョンです。とっても美味しそうに作ってくれてありがとう！！こんな素敵なお弁当なら、持って遊びに行きたくなっちゃうね♪
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コツ・ポイント
根気よくこねる。生地が乾燥しないように気をつける。 ◎TOPのパンの写真は、ころころパンには卵が塗ってあります。奥のパンはﾄﾞﾘｭｰﾙ無しで、はさみで中央に切り込みを入れて焼いてみました♪♪ ◎おかずパン系、ＵＰ予定多々ありです(^-^)頑張って焼くどー♬ （ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄですが、小さじ2(5㌘強)を5㌘に変更しました）
つくれぽ
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