野菜をすべて薄切りにし、鍋にバターをひいて焦げないようにざっと炒める。

野菜に火が通ったら、ひたひたに水を入れ、ブイヨンで10分程煮込む。

野菜がやわらかくなったら、塩、こしょうで味を整え火をとめる。

ミキサーorフードプロセッサーに３をいれ、ガーーっとなめらかになるまでまぜる。（熱いので注意!!）

４を再び鍋に戻し、豆乳を投入し、沸騰させないように加熱する。
最後に味見して塩加減をチェックする。

☆出来上がり☆