にんじんは皮をむいて四つ割りにし、ピーマンも四つ割りにして種をとり、それぞれ２センチぐらいに切ります。玉ねぎは皮をむき、セロリは筋をひいて、マッシュルームは軸を落としてそれぞれ２センチ角に切ります。
　切った野菜をにんにくと一緒にボールにいれてまぜ、こ

深なべにサラダ油を大さじ２杯いれ、みじん切りの野菜を入れます。ここにベイリーフを加え、中火で野菜がしんなりするまで炒めます。

フライパンにサラダ油を大さじ１杯とり、ひき肉を強火で炒めます。ヘラでほぐすようにしながら炒めて、色が変わったら、野菜のなべに加えます。

ここへトマトジュース、カットトマト、固形スープを加えて強火にかけます。煮立ったら、くつくつする位に火を弱めて、ときどきかき混ぜながら１時間ぐらい煮ます。もし途中で煮詰まってきたら、お湯を少し足します。

固形スープの塩味でじゅうぶん味がつきますが、出来上がりに味をみてたりないようなら塩・こしょうをします。トマトの酸味が気になるなら、砂糖をひとつまみ入れます。