ゴーヤは縦に切ってスプーンなどで種とわたを取り除く。白いところが苦いからよく取ったほうがよいですよ。。

2ミリほどの薄切りにして、１度軽く塩を振る。沸騰したお湯に入れ30秒～1分茹でる。

冷水にさらしよく水気を切り、☆印の調味料で合えれば出来上がり！かつお節を上にちらしてね。