鶏肉をカシューナッツ程度の大きさに切り☆の調味料で下味をつけます。
ショウガ・ニンニク・鷹のつめはみじん切りに。

しいたけ・ピーマンは１ｃｍ程度に切ります。
たまねぎも同じように切り軽く油で揚げます。
カシューナッツも揚げ、しっかりと油をきります。

味をつけた鶏肉も揚げます。
でも、油っぽいのが苦手なのでワタシは揚げません。
軽く炒めて余分な油をペーパーで取り除きます。

中華なべに油を注ぎ熱したら、ショウガ・にんにく・鷹のつめを炒め香りが出たら野菜を投入します。

続いて鶏肉をいれたら○の調味料をいれて炒め煮を。
この間に片栗粉をお水でとき注ぎいれひと煮立ちさせたら、最後にカシューナッツをいれて完成。

ワタシは、白菜・人参・ピーマン・たまねぎ・豚バラでも同じようにつくります。中華丼にももってこいのレシピです。