冷凍パイシートか、自分でパイ生地を作るかして、タルト型の中に薄く伸ばしたパイシートを敷きつめる。
ピケはお好きに。
オーブンは180度（350F)で予熱しておく。

パイシートではなく、グラハムのタルト台（常温）を使うと更に簡単。レディクラストは、カルディなどで350円程で売っています。チーズケーキとか色々そのまんま使える。

ピカンナッツを好きな大きさに刻む。私はあまり刻まないのが好きなのですが、そうすると、出来たパイを切り分ける時に綺麗に切れないので適度な大きさに。

卵を泡だて器かフォークで軽く混ぜてから、ブラウンシュガーを加えてダマにならないようによく溶かし混ぜる。溶かしたバターかマーガリンと塩を加える。

　　　　　　　　　　　dark or light コーンシロップ（なければハチミツでも良いし、molasses でも）を加えて混ぜる。
ハチミツの方がフィリングがしっかりするようです。　

ピカンナッツ、バニラオイルを入れて混ぜる。バニラオイルでなく、エッセンスを入れる場合は小さじ1で。

準備したパイ生地の中に④を流し込み、予熱の完了したオーブンの下段に入れ、40分焼く。(オーブンによって35～50分、上部が焦げないように様子を見て）

焼き始めて15分くらいしたら、表面がこんがりときつね色になってくるので、アルミ箔を軽くかけて、表面が焦げないようにカバーする。膨らむので、くっつかないようにふわっと。

35～40分すると表面真ん中がこんもり膨れ上がってくるので、そうしたら出来上がり。オーブンから出すと膨れたところもぺっちゃんこに戻るけれどそれでOK。

粗熱をとってさます。
すぐに切り分けようとすると、中のフィリングが結構ドロドロなので、１日おいたくらいが切り頃、食べ頃のようです。パイを少し温めバニラアイスを乗せるのがGood。