市販のにょっきをゆでる。二人前なので袋半分位の分量。

熱した油ににんにく（今回は生がなかったのでドライスライスにんにく使用）を炒め風味を出す。

茄子をいれ軽く炒める。

乱切りにしたトマトを入れ少し煮込み、ケチャップ、白ワイン、塩、コショウで味をととのえる。

茹でておいたにょっきを混ぜる。
盛付けパセリを少しかける。