生クリームと卵、パルミジャーノレジャーノは ボウルに入れて良く混ぜておきます。

ほうれん草は少し柔らかめにボイルします。
根っ子のところを切り取って適当に切りミキサーに入れます。これが回る程度の水50ｃｃ～100ｃｃ
を加えて回しペーストにします。

パスタを茹で始めます。 　いつもと同じように1リットルに大匙1杯の塩ですよ。 今日は4人分ですから3リットルはあったほうが良いですね。

パスタをなべに入れたらフライパンにバターを入れて短冊に切ったベーコンをカリカリに炒め 白ワインを入れアルコールを飛ばします。(無ければ日本酒で、これも無ければ無くてもかまいません）

この中にほうれん草のペーストを入れ温め火を止めておきす。黒胡椒を振りいれておきましょう。

パスタが茹であがったらフライパンに入れて絡め火を止め　て1)、を加えて余熱でとろみを付けお皿に盛ります