ゴーヤは縦半分に切ってわたをスプーンでかきとり、２cm厚に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豚肉を炒め、赤い部分がなくなったらゴーヤと豆腐と塩小さじ1を加える。

豆腐を木べらで崩し、ゴーヤが柔らかくなるまで弱火でぐつぐつと煮込む。

仕上げにごま油小さじ1
と醤油小さじ1をたらしてできあがり。