今日は村祭りの宵宮です。親類が沢山やって来て、毎年大宴会です。そんな時に出す一皿です。
このレシピの生い立ち
昔は、揚げ物の添え物のサラダを作ってましたが、残るのでその当時出回り始めたライスペーパーに巻いて出したら食べ残しが減りました。
手ずかみで食べるのでお手ふきも出してください。糸うりを入れると歯ざわりが好くなります。春雨はボリュームが出ます。その時に応じて具を変えると楽しめます。