にらは３，４センチに切る。豆腐は時間がなければ水切りしなくてもいい。タマゴは割りほぐす

フライパンにゴマ油をひいて、韮を炒める。
しんなりしてきたら、豆腐をいれ、更に炒める（豆腐はぐちゃぐちゃになります）。

豆腐にも火が通ったら、タマゴをいれ、全体に絡むように混ぜる。その後、大葉にんにく醤油を回しいれ全体に味をつける。
お皿に盛り、白ごまをふりかける。