大きな鍋に水を入れ
火にかける。
半熟の目玉焼きを作る。

鶏肉を小さめに切りフライパンで炒め　醤油　みりん各大匙１で絡める。

湯が沸騰したら　板擦りしたおくらを茹で冷水にとる。　続いてモロヘイヤも茹で冷水にとり、おくらもモロヘイヤも細かく切る。（お湯は　そのまま使います）

そうめんを茹でる。

かけつゆよりも少し濃い目にめんつゆを作り　刻んだおくらとモロヘイヤを混ぜる。

どんぶりに　そうめんを盛り　つゆをかけ　鶏肉　半熟卵をのせる。
好みで　柚子胡椒、わさびを添えてください！