あんを作る。しょうがはみじん切り、玉ねぎは薄切りにし、豚肉は一口大に切る。

フライパンにしょうがと油を入れて熱し、香りがたったら玉ねぎを炒め、透き通ったら 豚肉を入れて色が変わるまで炒める。

水と中華スープの素、しょうゆを入れてしばらく煮る。水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、火を止める。

炒飯を作る。ねぎはみじん切りにし、小さい器に入れごま油としょうゆを入れて10分以上置いておく。

フライパンに油を入れてよく熱し、溶いた卵を入れて大きく混ぜ、温かいご飯を入れて炒め、ねぎしょうゆも入れてまんべんなく炒め合わせる。

お皿に炒飯を盛り、上から温めたあんをかけて出来上がり。