豚肉をたたいてすじ切りする。両面に塩コショウを多めにふる。

パイナップルは食べやすく切る。缶汁はとっておく。

フライパンに油をしいて、肉を中火で焼く。片面が色付いたら返して、パイナップルを入れて軽く炒め、白ワインと缶汁25CCを加え、蓋をして1～2分蒸し焼きにする。

蓋をとって強火で煮詰め、とろみが出たら火を止める。皿に盛ってパイナップルを乗せ、フライパンに残った汁をかける。