ヤマイモをすります。分量は好みで加減を。

卵を割りいれ、更にかき混ぜ、軽く塩コショウ。

フライパンを熱します。
ツナの油とサラダ油を加え、ツナを軽く炒めます。

２で合わせた卵をフライパンにいれ、軽く混ぜたら弱火にし、じっくり焼きます。途中フライパンの蓋を使ってひっくり返します。

ケチャップとマヨネーズは合わせてレンジで1分程熱しておきます。
焼きあがった卵に塗り、上からねぎをまぶして出来上がり！